5 công thức làm sườn cừu nướng ngon chuẩn nhà hàng

Cách làm sườn cừu nướng kiểu Pháp đổi món cho cả gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg sườn cừu
• 4 nhánh lá hương thảo (rosemary)
• 50gr rau ngò
• 1 củ gừng
• 1 ít rượu trắng
• 10 tép tỏi
• 1 muỗng cafe tương ớt
• 5 muỗng canh dầu oliu
• Một ít muối và tiêu xay

Cách làm 

• Bước 1: Dùng muối chà xát lên bề mặt thịt cừu khoảng 3 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
• Bước 2: Đập dập 1 củ gừng rồi hòa cùng rượu trắng. Sau đó, bạn xoa đều hỗn hợp này lên miếng sườn cừu trong khoảng 15 phút để khử hết mùi hôi của thịt cừu.
• Bước 3: Tiếp đến, rửa sạch phần thịt cừu với nước, để ráo và thui trên lửa than cho đến khi bề mặt thịt chuyển màu hơi vàng. Lúc này, miếng sườn cừu của bạn đã được khử hết mùi hôi và sẵn sàng để được chế biến.
• Bước 4: Cho các loại nguyên liệu bao gồm: 4 nhánh lá hương thảo. 50gr rau ngò, 10 tép tỏi, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng canh dầu oliu, muối và tiêu vào máy xay và xay thành hỗn hợp sốt sền sệt.
• Bước 5: Dùng phần sốt vừa xay trên để ướp sườn cừu trong 30p – 1 tiếng để phần thịt ngấm đều gia vị.
• Bước 6: Làm nóng 3 muỗng cafe dầu oliu còn lại ở mức lửa vừa. Dầu sôi thì cho phần sườn cừu vào áp chảo đều 2 mặt trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi săn lại.
• Bước 7: Cho phần sườn cừu áp chảo ra đĩa nghỉ. Trong thời gian thịt nghỉ, bạn cần chuẩn bị bếp than để hoàn thành món sườn cừu nướng kiểu Pháp.
• Bước 8: Lần lượt xếp từng miếng sườn cừu lên bếp than, nướng đều 2 mặt trong 15 phút. Khi thịt chín tái, có màu nâu vàng đẹp mặt là món ăn đã xong.

Xem thêm: Cách khử mùi hôi thịt cừu đơn giản tại nhà

Công thức sườn cừu nướng BBQ truyền thống thơm ngon và dễ thực hiện 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1kg sườn cừu
• 2 gói gia vị nướng BBQ hiệu Cholimex (hoặc bất kỳ hiệu nào bạn thích)
• 1 củ gừng
• Một ít rượu trắng

Cách làm

• Bước 1: Khử sạch mùi hôi của thịt cừu bằng gừng và rượu trắng tương tự như ở bước 1, bước 2, bước 3 của công thức sườn cừu nướng kiểu Pháp ở trên.
• Bước 2: Ướp 1kg sườn cừu với 2 gói sốt BBQ Cholimex trong vòng 30 phút – 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút trước khi tiến hành nướng sườn cừu.
• Bước 4: Lót một lớp giấy bạc ở dưới đáy nồi chiên không dầu, rồi lần lượt xếp các miếng sườn cừu đã ướp vào.
• Bước 5: Nướng thịt trong vòng 5- 7 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Bước 6: Kiểm tra 2 mặt thịt đã chín vàng đều chưa là có thể bày ra đĩa thưởng thức.

Hướng dẫn làm sườn cừu nướng thảo mộc cực kỳ bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1kg sườn cừu
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 nhánh lá hương thảo
• 2 nhánh lá thyme (xạ hương)
• 5 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• ¼ ly rượu vang đỏ
• ½ muỗng cafe muối hột
• ⅓ muỗng tiêu xay

Cách làm 

• Bước 1: Rửa sạch và khử mùi hôi thịt cừu tương tự như 2 công thức trên.
• Bước 2: Rửa sạch lá hương thảo và thyme, rồi căm nhỏ.
• Bước 3: Chuẩn bị một chiếc khay rộng, xếp đều từng miếng sườn cừu ra khay.
• Bước 4: Cho lần lượt các loại gia vị đã chuẩn bị rải đều lên từng miếng thịt rồi mát xa khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị đều hơn.
• Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay thịt lại và để thịt nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Bước 6: Bật lò nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 260 độ C.
• Bước 7: Xếp sườn cừu vào lò, nướng mỗi mặt 3 phút đến khi các mặt thịt chuyển màu nâu vàng hấp dẫn là có thể bày ra đĩa thưởng thức.

Cách làm sườn cừu nướng sốt tiêu xanh cay nồng kích thích vị giác

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1kg sườn cừu
• 1 củ gừng
• Một ít rượu trắng
• 2 gói sốt tiêu xanh omaha loại 200gr

Cách làm 

• Bước 1: Khử mùi hôi của thịt cừu bằng cách chà xát với gừng đập dập và rượu trắng.
• Bước 2: Ướp 1kg sườn cừu với 2 gói sốt tiêu xanh omaha. Sau đó, bọc kín phần thịt và để nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.
• Bước 3: Làm nóng lò nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 260 độ C.
• Bước 4: Xếp thịt vào lò rồi nướng 3 phút mỗi mặt đến khi thịt chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
• Bước 5: Bày ra đĩa và thưởng thức cùng các loại rau và bánh mì.

Bí quyết làm sườn cừu nướng mật ong bùi béo khó cưỡng 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 600gr sườn cừu
• 200gr măng tây
• 60ml mật ong
• 30ml giấm táo
• 1 quả chanh
• 2 muỗng canh mù tạt
• 1 muỗng cafe muối
• ⅓ muỗng cafe tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu oliu

Cách làm 

• Bước 1: Khử mùi thịt cừu bằng gừng và rượu trắng tương tự như các công thức trên.
• Bước 2: Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc và cắt khúc vừa ăn phần còn lại.
• Bước 3: Làm sốt mật ong bằng cách khuấy đều các nguyên liệu còn lại, sau đó đun trên bếp đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Bước 4: Ướp sườn cừu nướng với phần sốt mật ong trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 260 độ C trước 5 phút. Sau đó, cho sườn cừu vào nướng mỗi mặt 3 phút. Khi trở mặt thịt, bạn cho măng tây vào nướng cùng.
• Bước 6: Bày thịt và măng tây ra đĩa để thưởng thức.

Trên đây là 5 công thức làm món sườn cừu nướng chuẩn vị nhà hàng nhưng rất nhanh gọn và dễ thực hiện tại nhà. Khi thưởng thức những miếng sườn cừu mọng nước, đẫm vị bạn nên dùng chung với các loại rượu vang và bánh mì để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bên cạnh đó, một bí quyết nhỏ giúp món sườn cừu nướng luôn thơm ngon tròn vị chính là phải chọn được miếng sườn cừu tươi, có sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt đỏ tươi và phần mỡ trắng béo ngậy bao quanh miếng thịt, bạn nhé!